このシーズンがやってきました。
今年は初めて、人生で初めて自分で筋子を買ってみました。
いくらの醤油漬けを作りたい！
初めてでも上手くいくかな？
そう思って作りましたが、お高いお寿司屋さんで食べるいくらちゃんができちゃいました！
生秋鮭（白鮭）筋子
秋限定の北海道産秋鮭と筋子が出ました。
100g当たり588円は破格！
すてに翌週見たら600円台になっていました。
いくらの醤油漬けにしておけば、3ヶ月くらい持つようなので年末までいけるかな？
店員さんは、
「冷凍しておけばお正月いけるよ。年末高いから今買っとくのが正解！」
とおっしゃってました。
売り場に北海道ぎょれんさんのいくらの醤油漬けの作り方の紙が置いてあったので、それに従って作りました。
①下処理
・お湯の中でほぐす。
・食塩（濃度３%以上）を加えた70℃のお湯の中で、箸でやさしくかき混ぜてほぐす
やけどに注意してくださいね。
思っていたより簡単にほぐれていきました。
②ほぐし洗い
・皮などを丁寧にとる。
・一度ざるに上げた後、再び食塩を加えた40℃程度のぬるま湯の中でほぐして、卵から皮や筋を取り除いてざるに上げる
・綺麗になるまで繰り返す
卵が白くなるけれど、びっくりしないで大丈夫です。
綺麗な色になった！
③漬ける
・水気をよく切った卵をボールに入れて付属のタレを加えて馴染むように混ぜる
タレがついていない店舗もあったようで、その場合は
タレ：生筋子約200gに醤油大さじ２、酒大さじ１、本みりん小さじ１
で作れると記載がありました。
④寝かす
・冷蔵庫に入れ、30分〜1時間程度寝かせれば完成
・味のなじみが足りなければさらに時間をおく
出来上がり！
ほっほ〜〜〜〜！
夫と小躍りするレベルでした！
ぷちぷち弾ける鮮度の良いいくらちゃん♡
例えるならば、推しに会えたら感じるであろう興奮と感動（笑）
もうそれくらい激うまです！
ちょっと意味分からなくてごめんなさい。
いくらを漬けている間に、サーモンやまぐろ、ほたてを買いに行ってきました。
はぁぁやばいこれ！！
手間はかかるとはいえ、別に難しいわけではないし、このクオリティをこの金額で食べられるなんて！
家族4人で外食するとしたら、これはかなりの金額を出さねばならぬ領域。
去年、いや、もっと前から買っておけばよかった！！
我が家の高２長女はいくらが大好きなので、いくらの醤油漬けを買うとどうしても食べな〜って譲ってしまう性分。
これ、ママならあるあるだと思うんですが、違うかな。
本当は激辛カレーを作りたいけど、子供が食べられないので甘口カレー粉を買う。
（あとのせ用の激辛のソースを常備しております😅）
子供に合わせちゃうし譲っちゃう。
コストコならたっぷりあるから、好きだなけ食べられるし、少し残して冷凍もできました。
いくら最高♡
付属のタレも美味しかった！
フォロワー様７万人超えの私のインスタでも、大反響で保存や閲覧数もすごいんです。
私の投稿を見ながら作ってくださった報告DMもいただいていて、私もお役に立てたのがうれしいです。
これは、少し手間をかけるだけで絶品いくらの醤油漬けが食べられるので、ぜひぜひ買って欲しい。
初めてでも絶品いくらの醤油漬けができました。
秋鮭の記事はこちらからどうぞ。
価格
100g当り588円
消費期限
加工日含め3日